I nostri Primi Piatti primeggiano veramente, nel vero senso del termine! Le nostre paste, comprese quelle ripiene, sono tutte fatte a mano, come si faceva nei bei tempi che furono. Fettuccine, gnocchi, tortellini, tagliatelle, ravioli e tagliolini: tutto viene preparato in maniera casareccia, con ingredienti di prima qualità e sempre freschi.

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  Emilia Romana, prepara inoltre, quotidianamente anche altri piatti tipici della cucina romana, per proporvene uno diverso per ogni giorno della setimana, come prevede la tradizione. Per qualche particolare in più, consulta la pagina degli approfondimenti.